Шеф Андре Токев се завърна с 5-степенно меню в Пловдив
Шеф Андре Токев се завърна в Пловдив с 5-степенно меню вчера. Топ готвачът беше гост на първата от няколко години насам гастро вечер в ресторанта на приятеля си шеф Николай Боруков- „Сол и Пипер“. Кулинарното събитие напълни на 100 процента известното заведение, а маестро Токев бе бурно аплодиран от почитателите на висшата кулинария след сервирането и на последното блюдо. Едва тогава той се появи сред гостите си, за да обере овациите и да обещае, че ще се завърне с нови гастро изненади под тепетата. Той разговаря с всеки един от опиталите вечерята му.
Шеф Токев представи своите виждания за сезонно меню, в съчетания с италиански и испански вина. За старт на гостите бе сервирана салата от печено цвекло с мус от козе сирене ,поръсено с ядки.
За първо предястие той се спря на морска храна- приготви крем карамел от черноморски миди.
Във второто акцентира на риба, но сладководна- пъстърва в сос хайвер, върху юфка с праз и целина.
За основно ястие шеф Токев избра галатин от токачка с аромат на трюфел, върху зеле с бекон, родопски качамак с тиква и печен сос с патешки дроб.
Финалът бе за десерт от кисело мляко с мед, върху желе от дюля, сладолед и горски плодове върху крамбъл от баница.
